Festival du Gibier au Cosy

Menu Gibier                                                                                               35 Euro

Velouté de pommes de terre, crème aigre et saumon fumé

Aardappelveloute met zure room en gerookte zalm

Potato veloute with sour cream and smoked salmon

Le foie gras de canard poêlé, salade de pommes vertes, vinaigre de Xeres

Gebakken eendenlever, slaatje van groene appel en xeresazijn

Pan-fried duck liver, green apple salad, Sherry vinegar

Noisette de biche, purée de céleris rave, poire au vin rouge, chicons braisées

Hinderugnootjes, knolselderpuree, peer op rode wijn, gesmoord witlof

Doe filet, celeriac puree, red wine peer, braised endives

Choix de desserts

Keuze van desserten

Choice of desserts